Aditif Makanan, Bromin dan Gangguan Tiroid

Bromin digunakan sebagai makanan tambahan dalam tepung dan beberapa minuman ringan berperisa buah-buahan. Malangnya, bromin boleh memberi kesan negatif pada kelenjar tiroid anda. Walaupun jumlah yang dibenarkan dalam makanan dan minuman adalah terhad oleh U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah, ia masih bijak untuk melihat kehadiran bahan tambahan dalam makanan yang anda beli.

Video Hari

Bromine

Bromin adalah unsur yang dimiliki oleh kumpulan yang sama dengan klorin dan iodin. Dalam keadaan tulennya, bromin adalah cecair kemerah-merahan jeruk yang mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, tetapi secara semula jadi ia menggabungkan dengan bahan-bahan lain untuk membentuk garam. Dalam bentuk cecair atau wap, bromin berbahaya kepada kulit, menjengkelkan mata dan tekak dan boleh menjadi toksik. Bromin digunakan dalam racun perosak dan petrol; sebagai pelindung kebakaran dalam kain, permaidani, pelapis dan tilam; dan sebagai alternatif kepada klorin dalam rawatan kolam renang. Bromin juga digunakan sebagai makanan tambahan.

Aditif Makanan

Aditif makanan adalah bahan nonfood yang meningkatkan nilai pemakanan, mengekalkan kualiti makanan, mencegah kerosakan, membuat makanan lebih menarik melalui warna atau rasa atau menjadikan makanan lebih mudah untuk disediakan. Bromin digunakan sebagai bahan tambahan dalam bentuk kalium bromat dan minyak sayur brominat. Dalam minuman berrai jeruk, minyak sayuran brominated menyimpan rasa sitrus yang digantung di sepanjang cecair. Apabila ia ditambah tepung, bromat kalium menguatkan doh roti, membantu ia naik lebih tinggi dan meningkatkan tekstur produk siap. Selagi jumlah bromat kalium yang sesuai digunakan, proses penaik menjadi bahan yang tidak berbahaya.

Tiroid

Bromin mengganggu kelenjar tiroid dan mengganggu pengeluaran hormon tiroid. Kelenjar tiroid bergantung kepada iodin yang diperolehi melalui makanan yang anda makan untuk menghasilkan hormon tiroid yang penting untuk pertumbuhan, perkembangan dan metabolisme yang normal. Oleh kerana ia begitu mirip dengan iodin, bromin boleh mengambil tempat iodin, yang menyebabkan kurang yodium untuk kelenjar tiroid. Ini mengganggu keupayaan tiroid untuk berfungsi dan boleh menyebabkan hipotiroidisme. Bromin juga boleh meningkatkan penghapusan yodium dari badan, yang juga merendahkan jumlah yodium yang tersedia untuk kelenjar tiroid.

Amaran Kesihatan

Sebagai tambahan kepada potensi kesan pada tiroid, kalium bromat adalah karsinogen kategori 2B, menurut Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa. Kelas 2B bermaksud bahawa ia telah menyebabkan kanser di haiwan makmal, tetapi hanya ada bukti terhad potensinya untuk menyebabkan kanser pada orang. Ia telah diharamkan daripada digunakan sebagai makanan tambahan di Eropah dan Kanada. The U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah meminta tukang roti untuk secara sukarela menggunakan bahan tambahan lain dan menetapkan batas pada jumlah yang boleh digunakan dalam barangan bakar dan minuman ringan, tetapi tidak melarang aditif.Pusat Sains dalam Kepentingan Awam mencadangkan pengambilan minyak nabati brominasi dan mencadangkan mengelakkan kalium bromat. Anda boleh dengan mudah mengelakkan aditif ini dengan mencari "tepung bromat", "potasium bromat" atau "minyak sayur brominat" dalam senarai ramuan.