Memasak Nasi Ayam dalam Cooker Sederhana Dengan Soda Baking

Chickpeas, juga dikenali sebagai garbanzo kacang, adalah rumah kuasa nutrisi. Chickpeas adalah rendah lemak, kaya dengan serat makanan dan menyediakan sejumlah besar vitamin dan mineral penting seperti besi, mangan, tembaga, magnesium, molibdenum dan asid folik. Di samping itu, kacang ayam merupakan alternatif protein rendah untuk daging. Kaktus kalengan adalah mudah, tetapi cara yang paling mesra-anggaran dan rendah natrium untuk membuat kacang ayam sebagai sebahagian daripada diet biasa anda adalah untuk memulakan dengan kacang-kacangan kering. Walaupun anda boleh memasak mereka dengan baik di atas dapur, menyediakannya dalam periuk perlahan adalah sederhana, memerlukan pengawasan yang sedikit dan, dengan penambahan pilihan baking soda, menghasilkan lembut, kekacang mudah dicerna.

Video Hari

Penyediaan

Sebelum meletakkan kacang goreng kering di dalam periuk perlahan, letakkan kacang itu menjadi colander dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Jumlah kacang ayam yang anda sediakan hendaklah dipandu hanya dengan berapa banyak yang anda ingin masak pada satu masa - apa-apa dari 2 cawan hingga lebih daripada 4 cawan akan berfungsi, asalkan mereka dapat disesuaikan dengan selesa dalam periuk perlahan anda. Selepas membilas, ayam ke dalam daging ayam yang dibasuh dengan jari anda dan keluarkan batu, serpihan atau mana-mana kacang yang patah atau berwarna. Letakkan kacang ayam ke dalam periuk perlahan dan tuangkan air sejuk yang cukup untuk menutupi kacang dengan beberapa inci, bersama-sama dengan 2 sudu garam setiap 2 cawan kacang. Cendawan tidak perlu menghasilkan kacang yang boleh dimakan dalam periuk yang perlahan, tetapi jika anda mengalami masalah penghadaman apabila anda makan kekacang, anda boleh cuba merendam kacang ayam semalaman dalam air sejuk sebelum memasak untuk memecahkan sebatian asid phytic yang boleh menyebabkan gas usus.

Baking Soda

Kedua-dua "Kediaman yang Baik" dan Katherine Czapp menulis untuk Yayasan Weston A. Price mengesyorkan agar anda menambah secarik soda pembakar ke dalam kacang dan air sebelum anda mula memasak jika anda mempunyai air keras. Ini kerana baking soda adalah alkali, bermakna ia mempunyai tahap pH yang tinggi, dan kacang ayam yang dimasak di dalam air yang mempunyai paras pH yang keras dan berasid - di bawah 7. 0 - boleh menjadi tidak dapat dinikmati dan menghasilkan faedah pemakanan yang lebih sedikit kepada pemakannya. Air keras juga boleh menyebabkan kacang memerlukan lebih banyak masa memasak daripada kacang yang disiapkan dalam air lembut.

Masa Memasak

Setelah kacang ayam dalam periuk perlahan dan air dan baking soda telah ditambah, masa memasak akan berbeza-beza bergantung kepada kekangan masa anda dan apa hidangan kacang ditakdirkan untuk. Untuk kacang yang lembut dan siap untuk dimakan tetapi tidak lembap, kira-kira dua hingga tiga jam pada tinggi, atau enam jam pada tahap rendah. Untuk menghasilkan biji yang akan memegang bentuknya apabila digunakan untuk menyediakan hidangan lain seperti sup, membolehkan lima jam pada tetapan rendah, sementara kacang soya yang sangat lembut, sangat halus akan memerlukan kira-kira tujuh hingga lapan jam pada tahap rendah.Memandangkan masa memasak juga boleh berbeza-beza bergantung pada umur kacang, anda harus mula memeriksa tahap kesukaan yang dikehendaki selepas empat jam, kemudian setiap setengah jam selepas itu.

Penggunaan dan Penyimpanan

Apabila kacang ayam dimasak mengikut keutamaan anda, sama ada masih sedikit keras atau mudah dicampur dengan garpu, mengalirkannya ke dalam colander, menyimpan cecair memasak, dan bilas dengan baik. Gunakan kacang tersebut dengan serta-merta atau simpannya di dalam peti sejuk sehingga lima hari dalam cecair memasak yang terpelihara. Sekiranya anda mahu membekukan kacang ayam yang dimasak dengan perlahan, biarkan mereka mengalirkan air selama sekurang-kurangnya 15 minit selepas dibilas, kemudian biarkannya di atas lembaran penaik dan letakkan kepingan di dalam peti sejuk. Apabila beku dibekukan, simpan dalam bekas plastik kedap udara atau beg beku plastik sehingga enam bulan.