Bolehkah Sayuran Lama Membuat Anda Sakit?

menyimpan atau menuai mereka dari taman anda, penyimpanan yang betul adalah faktor utama dalam mengekalkan kesegaran dan kualiti mereka. Sayuran mula mengurai dan menjadi tempat pembiakan aktif bagi mikroorganisma berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan, kadang-kadang sebelum tarikh penggunaan yang disyorkan. Walaupun anda menyimpan sayur-sayuran yang disejukkan, acuan, bakteria dan ragi akhirnya dapat menjadikannya tidak selamat untuk dimakan.

Video Hari

Penyimpanan Sayuran

Semua sayur-sayuran boleh menjadi toksik apabila anda mengekalkan masa penyimpanan selamat mereka atau pada suhu yang tidak cukup sejuk untuk membunuh mikroorganisma berbahaya. Masa penyimpanan yang selamat untuk sayur-sayuran berbeza-beza. Sayuran yang lembut dan berair - seperti bayam, salad, labu dan sayur-sayuran - kekal dalam keadaan prima selama kurang daripada satu minggu, menurut Extension Cooperative University of Nebraska-Lincoln. Potong sayur-sayuran - seperti bekas lada hijau yang dicincang, bawang dadu dan campuran coleslaw - merosot dengan cepat selepas dua hingga tiga hari. Sayur-sayuran yang padat, seperti wortel dan bit, berlangsung selama dua minggu.

Penyakit Makanan yang Dilahirkan

Bakteria, acuan dan ragi adalah sumber utama penyakit yang disebabkan oleh penggunaan sayur-sayuran lama. Sayuran yang rusak atau lebam adalah sasaran utama untuk kerosakan dan jangkitan semasa simpanan, tetapi sayur-sayuran yang berada dalam keadaan baik mungkin menimbulkan bahaya. Ketidaksempurnaan pada permukaan sayuran anda adalah lokasi utama untuk kemasukan bakteria yang tidak kelihatan. Sesetengah bakteria hadir pada kulit sayuran apabila anda membawa mereka ke rumah anda, dan mereka mempunyai keupayaan untuk berkembang walaupun dalam persekitaran yang sejuk. Acuan dan ragi biasanya disebabkan oleh suhu yang kurang daripada-ideal semasa menyimpan atau menyimpan sayur-sayuran begitu lama sehingga mereka mula mereput, yang memberikan peluang kepada para penyebab ini untuk berkembang dan berkembang.

Penyimpanan Optimum

The University of Nebraska-Lincoln Cooperative Extension mengesyorkan bahawa anda menyimpan sayur-sayuran yang memerlukan penyejukan antara 34 dan 40 darjah Fahrenheit, sebaiknya di bahagian crisper peti sejuk. Sayur-sayuran seperti bawang, kentang dan tomato, yang tidak memerlukan penyejukan, terus masak selepas tuai. Untuk menyimpannya dengan selamat, simpannya di tempat yang sejuk dan gelap di kawasan yang mempunyai ventilasi yang mencukupi.

Keselamatan Sayuran

Makan sayur-sayuran yang dijangkiti dengan acuan, yis atau bakteria boleh mengakibatkan penyakit yang serius atau bahkan kematian. Sesetengah gejala keracunan makanan dari sayur-sayuran lama termasuk muntah-muntah dan cirit-birit, kadang-kadang disertai oleh demam. Acuan pada sayuran juga menyebabkan masalah pernafasan apabila anda menghirup spora. Buang sayur-sayuran yang lembut dan berair yang mempunyai bau yang luar biasa, bintik hitam atau pertumbuhan kabur.Ini adalah semua tanda-tanda penguraian, yang meningkatkan kemungkinan jangkitan mikrob. Sesetengah sayuran yang lebih keras - seperti kubis, brokoli, bawang dan kentang - selamat dimakan selepas anda mengeluarkan bahagian yang dijangkiti, menurut Baylor College of Medicine. Walau bagaimanapun, apabila anda memotong kawasan yang dijangkiti, anda boleh kehilangan akar acuan dan ragi dalam sayur-sayuran anda. Berhati-hati menjaga pisau anda daripada menyentuh kawasan manja. Ini membawa kepada pencemaran silang bahagian yang belum tercemar.