Mendidih Kentang Cara Kanan untuk Salad Kentang

Cara anda memasak kentang untuk salad kentang boleh membuat atau memecahkan klasik musim panas ini. Rebus mereka terlalu lama dan anda boleh mendapatkan salad lembap dengan tekstur kentang lecek. Kacau pada memasak dan kentang anda boleh berubah sebagai segar seperti saderi. Beberapa langkah mudah akan membantu anda merebus kentang dengan cara yang betul jadi salad anda adalah pemenang setiap kali.

Video Hari

Pilih Kentang yang Benar

Salad anda tidak akan berubah jika anda mula dengan jenis kentang yang salah. Kentang Russet sangat baik untuk baking dan mashing, tetapi mereka tidak sesuai untuk salad kentang kerana kandungan kanji mereka yang tinggi. Sebaliknya pilih pelbagai waxy seperti emas Yukon, kebahagiaan merah atau kentang fingerling.

Persiapan

Dadu kentang menjadi kepingan besar dan seragam. Saiz tidak sekata akan memasak pada kadar yang berbeza, yang menjadikan tekstur yang tidak konsisten. Letakkan kentang ke dalam periuk besar dengan bahagian bawah berat dan tambahkan air sejuk yang cukup untuk menutupnya. Secara asin garam air; jika anda menunggu sehingga anda berpakaian salad untuk menambah garam, kentang akan kekurangan rasa.

Memasak

Letakkan periuk pada api sederhana dan penutup. Bawa air mendidih dan panaskan segera. Rebus kentang tanpa tudung sehingga mereka cukup lembut untuk ditikam dengan garpu. Tuangkan colander dan kejutan dalam air ais untuk menghentikan proses memasak. Sebaik sahaja kentang telah disejukkan sepenuhnya, anda boleh menambah bahan-bahan lain, atau menyejukkannya semalaman dan berpakaian pada keesokan harinya.

Untuk Peel atau Tidak Mengupas

Walaupun salad kentang klasik memerlukan kentang kupas, anda juga boleh pergi pedesaan dengan meninggalkan kulit pada. Kulit kentang mempunyai serat dan nutrien tambahan yang tidak di dalam daging sahaja. Jika anda memilih untuk mengupas kentang anda, terdapat dua pilihan. Anda boleh mengupas mereka sebelum dicing, atau rebus mereka dengan kulit dan gunakan tuala kertas untuk lembut menggosok kulit apabila kentang sejuk.