Membuat kue di atas kertas lilin

Kertas lilin, juga dipanggil kertas paraffin, adalah lembaran tahan lembapan dengan banyak penggunaan penyediaan makanan. Resipi kek banyak memanggil kuali yang dibarisi kertas untuk mengelakkan adunan dari melekat. Walaupun kertas kertas bersalut silikon lebih biasa, membakar kek di atas kertas lilin tidak berbahaya. Menggunakan kaedah ini membolehkan anda menghilangkan minyak tambahan yang sering diperlukan untuk merapikan kuali kek.

Video Hari

Kertas Lilin dan Haba

Lapisan kertas lilin bukan tahan panas dan mula menyedutnya, anda meletakkannya secara langsung di dalam ketuhar. Kebanyakan bekas kertas lilin mengarahkan anda untuk tidak menggunakan kertas lilin untuk membakar untuk mengelakkan salutan daripada terbakar. Di samping itu, pada suhu tinggi, lilin boleh dipindahkan ke makanan dan kuali. Walaupun lilin adalah makanan yang selamat, ia sedikit memberi kesan kepada rasa. Apabila kertas waxed tertakluk kepada panas dengan adunan dituangkan ke atas, bagaimanapun, kek menghalangnya daripada mencapai suhu pembakaran. Ini menyimpan lilin dari memindahkan ke kek atau kuali juga. Dalam buku masakan, terutamanya dari tahun 1950-an dan lebih awal, saranan untuk memasangkan kuali kek dengan kertas lilin adalah perkara biasa.

Lining Pan

Untuk kuali segi empat atau segi empat tepat, potong kertas lilin supaya sesuai dengan ukuran dalaman panci yang tepat dan tetapkannya di bahagian bawah. Sekiranya anda membakar kek bulat, putar kuali terbalik dan letakkan sekeping kertas lilin di atasnya, cukup besar untuk menutup permukaan dengan tambahan menggantung tepi. Jejak bentuk kuali pada kertas lilin dengan pensil. Potong hanya dalam barisan ini, membuat bulatan sedikit lebih kecil daripada bahagian bawah kuali. Kertas lilin mestilah saiz dalaman yang tepat. Potong jauh jika bulatan tidak sesuai dengan sempurna. Jika anda bekerja dengan kuali tiub, potong lubang di tengahnya untuk meluncur ke atas. Kertas lilin tidak boleh muncul di sisi kuali; ia sepatutnya hanya baris di bahagian bawah.

Baking Cake

Tuangkan adunan kek terus di tengah kuali kek, di atas kertas lilin. Tuangkan perlahan-lahan, membolehkan adunan itu tersebar secara merata. Bakar kek seperti yang dipanggil dalam resipi dan keluarkannya dari ketuhar dengan berhati-hati. Keluarkan pisau mentega sepanjang tepi, antara kek dan kuali, lepaskannya. Flip kek terbalik pada rak pendinginan dengan gerakan yang cepat dan lancar. Ia harus jatuh dari kuali dengan mudah, meninggalkan kepingan kertas lilin terikat ke bahagian bawah kek. Perlahan mengangkat pinggir kertas dan perlahan-lahan mengupas kek itu. Buang kertas lilin dan biarkan kek sejuk sebelum menghiris atau menggunakan beku.

Amaran dan Pertimbangan

Kertas lilin boleh dicas dan mungkin terbakar jika terdedah kepada haba langsung. Jangan letakkan sisi kuali kek, meninggalkan kertas yang terdedah di atas adunan.Jangan sekali-kali membakar cookies atau apa-apa lagi yang tidak menutup permukaan kertas lilin sepenuhnya. Jika anda mempunyai kertas parchment yang ada, ia adalah pengganti yang sesuai untuk kertas lilin untuk membakar kek. Sekeping kertas putih yang disalut dengan minyak goreng bekerja di tempat kertas lilin atau kertas di dalam secubit, tetapi ia tidak sesuai.