Apa yang boleh kamu lakukan jika kamu lupa untuk merendam kacang ginjal semalaman?

sebelum anda merancang untuk membuat periuk cabai atau minestrone adalah amalan biasa yang memastikan kacang lazat, lembut pada hari berikutnya. Jangan risau, jika anda lupa merapikan kacang dalam sekelip mata. Rendam cepat di dalam air panas pada keesokan harinya sama berkesan.

Video Hari

Power Rendam

Jika anda terlupa untuk merendam kacang buah pada malam sebelumnya, pilihan lain adalah kekeringan. Kaedah ini menggunakan air mendidih untuk mempercepat proses melembutkan. Bilas kacang ginjal dan isikan melalui mereka, mengeluarkan sebarang batu atau runtuhan lapangan. Letakkan kacang bersih di dalam periuk berat dan isi periuk dengan air supaya air duduk 2 hingga 3 inci di atas kacang. Panaskan periuk untuk mendidih selama panas yang sederhana dan rebus selama tiga minit. Keluarkan periuk dari panas dan biarkan ia duduk selama dua hingga empat jam. Tuangkan air, bilas kacang dan masak seperti biasa.

Perasa

Sekali anda telah merendam kuasa dan bilas kacang tersebut, masukkannya ke dalam periuk atau periuk perlahan dan tutup lagi dengan 2 hingga 3 inci air. Rebekah mereka hingga rendah sehingga lembut. Ingat, walaupun, untuk menangguhkan perisa sehingga mereka dimasak dengan teliti. Menambah bawang putih, saderi atau bawang adalah baik-baik saja, tetapi garam, jus lemon, tomato atau perasa berasid atau masin lain akan menguatkan kacang.

Manfaat

Biji buah pinggang akan melembutkan akhirnya tanpa merendam, tetapi perendaman berfungsi beberapa tujuan. Ia mengurangkan masa memasak dan meningkatkan rasa. Lebih penting lagi, kacang renih merendam membuang beberapa enzim dan gula yang menyebabkan kecacatan usus.

Pertimbangan

Kacang kering mempunyai jangka hayat yang panjang, walaupun kacang tua lebih lama memasak dan memerlukan lebih banyak air. Buang mana-mana biji kering lebih tua dari dua tahun, menurut Beth Hensperger, pengarang bersama "Cookbook Cookie Slow Not Your Mother." Biji buah segar dan kaleng tidak memerlukan perendaman. Bilas mereka dan teruskan dengan memasak.