Tip pada Baking dengan Gula Tarikh

Telapak dataran berasal dari Timur Tengah dan telah ditanam sejak kira-kira 4, 000 B. C, menurut Universiti Purdue. Simbol romantis dan kesuburan kuno, tarikh yang berharga untuk tekstur manis, lembab dan kenyal. Mereka sangat tinggi dalam fosforus, gula semulajadi dan, apabila dikeringkan, tryptophan. Penggunaan yang tidak banyak untuk tarikh telah berkembang sejak berabad-abad lamanya. Tarikh pengeringan dan penghancuran, yang menjadikan gula tarikh, membantu tarikh kekal segar untuk masa yang lama.

Video Hari

Gula Tarikh

Peminat gula tarikh menunjukkan bahawa ia lebih "makanan" daripada gula, pemanis berwarna merah semulajadi yang diperbuat daripada dehidrasi, tarikh dan masih tinggi serat, vitamin dan mineral. Bahan utama dalam gula tarikh adalah gula - fruktosa, glukosa dan sukrosa - dan karbohidrat kompleks. Gula tarikh komersial datang dalam kedua-dua gred sederhana atau halus dan berfungsi dengan baik dalam memasak atau membakar resipi di mana ia tidak akan membuat banyak perbezaan bahawa ia tidak larut dalam cecair cara gula lakukan. Tarikh gula yang dibuat daripada tarikh yang tidak matang, yang ditanam secara organik biasanya disediakan.

Gula Tarikh Buatan sendiri

Tarikh gula, terutamanya jenis organik, boleh mahal mahal. Salah satu cara untuk dapat menggunakan gula secara berkala ialah membuat anda sendiri. Beli harga segar atau kering yang murah secara pukal - mereka tidak perlu menjadi jenis terkaya, paling manis, lembab - dan kemudian mengetuk dan mengirisnya. Sekiranya anda mempunyai penyahhidrat, letakkan pada dulang dan keringkannya pada kira-kira 105 darjah Fahrenheit selama dua hari. Jika tidak, hamparkannya pada dulang skrin dan keringkannya di bawah sinar matahari, ditutup dengan kelambu untuk menghalangi lalat dan serangga lain, atau menyebarkannya pada lembaran kue dan dehidrasi mereka dalam ketuhar suhu yang sangat rendah. Apabila irisan tarikh kering sepenuhnya, pulverize mereka dalam pemproses makanan.

Dalam Barangan Bakar

Tarikh gula boleh digantikan untuk ukuran gula perang dan juga gula pasir putih, jika anda suka kek manis, roti cepat dan cookies. Sesetengah tukang masak lebih suka menggunakan hanya 2/3 cawan daripada gula pasir setiap cawan gula putih. Ia sangat baik dalam kacang atau buah-buahan dan muffin di mana bahan-bahan lain juga tetap utuh, tetapi indah dalam bar cookie, kerepek buah dan runtuh dan sebagai topping yang rapuh untuk pai. Cuba percikannya di atas gulungan kayu manis segar sebelum dibakar. Kerana tarikh gula terbakar dengan mudah, ia tidak biasanya merupakan pilihan yang baik untuk cookies yang tersebar rata semasa baking.

Di Batter

Berbeza dengan gula sejati, gula tidak larut ketika diaduk ke dalam air atau cecair. Untuk membubarkan gula tarikh sebelum menggunakannya dalam batters, Fran Costigan dari NaturoDoc. com mencadangkan menambah air mendidih untuk membubarkan gula tarikh sekurang-kurangnya sedikit.Ini masuk akal jika air adalah sebahagian daripada resepi pula. Jika tidak, sedar bahawa tarikh gula boleh muncul sebagai bulu manis yang berbeza dalam kek, pancake atau wafel.

Penyimpanan Berkesan

Tarikh gula secara semulajadi adalah "hygroscopic," yang bermaksud ia menyerap dan mengekalkan kelembapan, yang cenderung menjadikannya rumpun bersama. Sama ada anda membuat sendiri atau membeli gula tarikh, simpan dalam balang kedap udara atau bekas lain. Jika anda menyimpan gula tarikh di restoran shaker jenis untuk kegunaan memasak atau meja yang mudah, anda mungkin ingin mencuba teknik sekolah lama untuk meletakkan keropok garam atau dua di dalam bekas untuk menyerap apa-apa kelembapan.