Nilai Pemakanan Gnocchi & Pasta Biasa

Gnocchi dan pasta boleh menjadi bahagian kesihatan yang sihat. Nilai pemakanan mereka bergantung kepada banyak pembolehubah, termasuk bahan-bahan yang mereka buat, jenis sos yang anda sajikan dengannya dan tentu saja saiz hidangan. Memperhatikan bagaimana anda menyediakan gnocchi dan pasta membantu memastikan mereka menambah nilai pemakanan kepada diet anda.

Video Hari

Gnocchi

Gnocchi adalah pasta kecil, padat yang biasanya dibuat daripada kentang, telur dan tepung. Mereka boleh menambah pukal kepada sup atau menjadi komponen utama makanan. Menurut FitDay. com, 1 cawan gnocchi kentang mengandungi 12. 99 gram lemak, 7. 94 daripadanya tepu; 4. 69 gram, atau 9 peratus, keperluan protein harian anda; 629. 92 miligram, atau satu perempat, keperluan natrium harian anda; 11 peratus daripada elaun harian anda untuk karbohidrat; dan 11 peratus daripada keperluan harian anda untuk vitamin A, thiamin dan niacin. Vitamin A membantu mengekalkan mata, kulit, gigi, tisu tulang dan membran mukus yang sihat, menurut MedlinePlus. com. Kentang gnocchi juga mengandungi sejumlah kecil besi, riboflavin, vitamin B-6 dan fosforus. Penyajian gnocchi 1-cup yang sama menyampaikan 243 miligram kalium, yang hanya lebih dari 5 peratus pengambilan harian yang disyorkan.

Pasta

Menurut North Dakota State University, kebanyakan pasta Amerika dibuat daripada gandum durum yang digilap untuk membuat tepung semolina. Tepung dicampur dengan air untuk membentuk adunan, kemudian ditekan melalui die logam untuk membentuk pasta, yang dikeringkan dan dibungkus untuk dijual. Apabila sekurang-kurangnya 5. 5 peratus daripada jumlah pasta adalah telur, ia diberi label "mi telur". Kebanyakan pasta diperkaya dengan besi dan vitamin B, termasuk asid folik, yang sangat penting untuk kehamilan yang sihat. Satu cawan pasta yang dimasak adalah ukuran hidangan standard, mengandungi 200 kalori dan 2 gram serat. Ia juga mengandungi 39. 44 gram, atau 13 peratus daripada keperluan harian anda, karbohidrat, dan 6. 64 gram, atau 13 peratus, protein harian anda. Pasta yang dikuatkan mengandungi kira-kira 24 peratus daripada keperluan asid folik harian anda, yang membantu mencegah kanser, penyakit jantung, strok, kemurungan dan kecacatan kelahiran, menurut Institut Kesihatan Pejabat Makanan Dietary Supplements. Satu cawan juga menyampaikan 14 peratus daripada thiamin anda, 12 peratus daripada niacin anda dan 11 peratus daripada keperluan harian anda untuk besi.

Alternatif Gnocchi dan Pasta

Menurut Persatuan Dietetik Amerika, pasta bijirin mengandungi tiga kali lebih banyak serat sebagai pasta putih, dengan 6 gram setiap cawan. Pasta bijirin keseluruhan dibuat dari gandum yang termasuk kernel bijirin, yang menambah nutrien, termasuk vitamin B secara semula jadi. Orang yang alah kepada gluten boleh menemui pasta yang diperbuat daripada tepung beras.Satu cawan pasta tepung beras mengandungi kira-kira 193 kalori dan 3 gram serat. Gnocchi boleh dibuat dari ubi jalar, yang menambah vitamin A dan serat lebih.

Saran

Tonton saiz bahagian anda semasa menghidangkan pasta untuk memastikan anda tidak berlebihan. Ukur 1 cawan pasta yang dimasak sebelum berfungsi untuk menjadi biasa dengan apa saiz hidangan standard. Meningkatkan pasta anda dengan banyak sayur-sayuran untuk menambah serat dan vitamin untuk hidangan anda. Anda mungkin memilih sos putih yang jarang, kerana mereka tinggi lemak tepu, yang boleh menyebabkan kolesterol tinggi. Sos putih juga lebih tinggi dalam kalori kosong daripada kebanyakan sos merah. Walaupun satu setengah cawan saus marinara mengandungi 3 gram lemak dan 110 kalori, jumlah yang sama saus alfredo boleh mengandungi 28 gram lemak dan 300 kalori. Berikan hidangan spaghetti gandum dengan setengah cawan herba segar, percikan serpihan cili merah, gerimis minyak zaitun dan lada hitam segar untuk zesty, alternatif yang sihat untuk spageti dalam sos krim. Hidangkan gnocchi kentang manis dengan kisi ringan keju parmesan dan salad bayam besar untuk makanan seimbang yang kaya dengan kedua-dua vitamin dan rasa.