Selulosa Serat dalam Makanan

Selulosa adalah serat tebal yang kuat yang memberikan sayur-sayuran dan buah-buahan integriti struktur mereka. Ia adalah satu jenis serat makanan yang boleh dimakan tetapi tidak dicerna. Banyak buah-buahan dan sayuran adalah sumber selulosa yang kaya. Menariknya, selulosa dalam bentuk pulpa kayu kadang-kadang ditambah kepada makanan yang diproses untuk meningkatkan kandungan serat mereka, menurut laman web berita The Street.

Video Hari

Selulosa Gambaran Keseluruhan

Selulosa dan jenis serat lain adalah komponen tumbuhan yang tidak dapat ditembusi dan diserap oleh tubuh manusia. Apabila dimakan, selulosa melalui saluran gastrointestinal agak utuh. Ia tidak larut, bermakna ia tidak larut dalam air.

Keuntungan

Selulosa menggalakkan pergerakan makanan melalui usus, dengan itu membantu mengelakkan sembelit dan tidak teratur. Terdapat juga bukti untuk mencadangkan hubungan antara diet selulosa tinggi dan risiko kanser kolon yang rendah. Mekanisme tepat untuk manfaat ini tidak difahami sepenuhnya. Selulosa juga dipuji untuk memainkan peranan dalam penurunan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan dipaparkan dalam suplemen yang tersedia secara komersial. Walau bagaimanapun, kajian yang diterbitkan dalam jurnal perubatan "Obesiti" mendapati bahawa suplemen berat badan yang mengandung selulosa tidak memberi kesan kepada selera makan.

Sumber Pemakanan

Semua makanan tumbuhan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji mengandungi selulosa. Makanan keseluruhan, dengan kulit dan biji utuh, mempunyai lebih banyak selulosa daripada makanan yang telah dibuang. Walaupun jus mengandungi jenis serat makanan, mereka tidak memberikan apa-apa selulosa.

Pengambilan Disyorkan

Wanita 50 dan lebih muda perlu mendapatkan 25 g jumlah serat setiap hari, manakala lelaki yang sama memerlukan 38 g, menurut Mayo Clinic. Wanita yang berumur 51 tahun ke atas memerlukan sedikit kurang - 21 g setiap hari - manakala lelaki berusia 51 tahun ke atas perlu mendapat 30 g setiap hari. Tiada cadangan spesifik untuk selulosa, tetapi ia harus dimasukkan ke dalam jumlah pengambilan serat anda.

Penggunaan dalam Makanan Diproses

Selulosa yang anda dapatkan dalam makanan yang diproses yang diiklankan sebagai serat tinggi mungkin berasal dari sumber yang tidak dijangka. Laman web Street melaporkan bahawa pulpa kayu biasanya ditambahkan kepada makanan yang diproses sebagai pengisi. Makanan yang mengandungi selulosa dalam bentuk ini termasuk sirap, campuran pancake, wafel beku, bar ais krim dan sandwic dan makanan sarapan pagi beku.