Kandungan Kalsium dalam Kale dan Collard Greens

Kale dan kolard hijau adalah sumber makanan yang sangat baik dari beberapa nutrien penting. Walaupun bukan sayuran yang paling popular, kedua-duanya menyediakan sumber kalori dan vitamin C dan K yang rendah kalori. Mereka juga menawarkan sumber serat pemakanan yang sihat. Walaupun anda mungkin memikirkan susu sebagai sumber utama kalsium, kedua-dua kale dan kolard hijau boleh memberikan sumbangan penting kepada pengambilan kalsium harian anda.

Video Hari

Manfaat Kalsium

Tulang anda menyimpan hampir semua kalsium dalam badan anda, dengan hanya 1 peratus yang beredar dalam aliran darah anda. Kalsium adalah elektrolit penting yang membantu fungsi sistem saraf dengan betul. Elektrolit adalah bahan kimia yang membawa cas elektrik apabila larut dalam larutan. Kalsium juga memastikan tulang dan gigi yang kuat dan akan membantu mencegah osteoporosis. Pengambilan yang mencukupi adalah penting. Kale dan kolard hijau boleh meningkatkan pengambilan kalsium anda untuk tulang yang sihat.

Kandungan Kalsium

Satu hidangan cawan yang dimasak dengan 1 cawan menyediakan hampir 10 peratus daripada elaun harian yang disyorkan, atau RDA, kalsium untuk lelaki dan wanita dewasa pada 94 miligram setiap hidangan. Dewasa perlu mendapatkan 1, 000 miligram setiap hari. Collard greens melebihi RDA kale dengan menyediakan 266 miligram dalam 1 cawan. Kesan memasak pada setiap sayur-sayuran ini adalah berbeza. Satu hidangan cawan 1 gelas mentah mengandungi 90 mg, manakala sayur-sayuran collard mentah hanya mempunyai 52 miligram. Perbezaannya mungkin terletak pada kuantiti. Memasak akan menghilangkan sayuran, membolehkan lebih banyak sayur-sayuran dalam hidangan 1-cup. Kale mungkin mengekalkan bentuknya lebih baik dengan memasak.

Keuntungan

Kale dan kolar hijau memberi alternatif yang sihat untuk mendapatkan jumlah kalsium diet yang mencukupi jika anda tidak dapat menikmati produk tenusu kerana anda tidak bertoleransi laktosa. Sesetengah individu mungkin tidak dapat mencerna gula, laktosa, kerana kekurangan enzim yang diperlukan untuk memetabolismenya. Tiada ubat untuk ketidak toleransi laktosa. Sekiranya anda mempunyai keadaan ini, anda boleh mengawal gejala anda dengan mendapatkan kalsium anda dari sumber alternatif, seperti sayur-sayuran berdaun gelap seperti kale dan kuburan, menurut Klinik Cleveland.

Perhatian

Walaupun anda mungkin tidak fikir perlu untuk memakan makanan tertentu, kedua-dua sayuran dan sayur-mayur kolar dapat menimbulkan masalah kesihatan jika anda mengambil nipis darah seperti warfarin. Sebabnya kandungan vitamin K mereka. Walaupun sumber kalsium yang baik, sayur-sayuran ini adalah sumber vitamin K yang sangat baik. Nutrien ini penting untuk pembekuan darah yang betul. Walau bagaimanapun, individu yang mengambil warfarin mesti memantau pengambilan vitamin K mereka kerana peningkatan risiko pendarahan. Kedua-duanya mengandungi lebih baik daripada RDA 90 mikrogram untuk wanita dan 120 mikrogram untuk lelaki.Institut Linus Pauling mengesyorkan tidak memakan lebih daripada 90 hingga 120 mikrogram vitamin K setiap hari, dan mengelakkan turun naik yang besar dalam pengambilan jika anda menggunakan nipis darah. Kale dan kolard hijau juga tinggi dalam kandungan oksalat. Oxalates, bersama dengan kalsium, adalah mineral utama dalam batu karang. Sekiranya anda terdedah kepada batu terdapat peluang untuk membatasi pengambilan makanan tinggi oksalat, menurut University of Wisconsin School of Public Health. Dalam kes ini, berbincanglah dengan doktor anda sebelum menambahkan kale dan kolard hijau untuk diet anda.