Cara terbaik untuk memasak Rockfish

Istilah" rockfish "sebenarnya merangkumi kira-kira 70 jenis. Ikan kadang-kadang berjalan dengan nama-nama seperti "kod batu," "bass hitam" atau "lautan Pasifik. "Tanpa menghiraukan namanya, fillet ini mempunyai ciri-ciri biasa - konsistensi tanpa lemak dan tekstur halus, yang membekalkan dirinya kepada penaik. Sekiranya anda suka menggoreng fillet anda, mengekalkan teksturnya yang halus dan lembapan semula jadi dengan cepat, panas yang panas di dalam kuali untuk menjaga daging yang baik dan berair.

Video Hari

Langkah 1

Sediakan kuali dengan beberapa sudu mentega atau minyak zaitun. Pilih mentega untuk lebih masin, rasa yang lebih kaya, atau minyak zaitun untuk rasa yang lebih ringan yang membawa nada semula jadi nada ikan patah semulajadi. Panaskan kuali pada medium sehingga minyak atau mentega menjadi panas tetapi tidak berasap.

Langkah 2

Musim fillets dengan rempah-rempah yang anda pilih apabila skuad memanaskan. Pilih rasa klasik dengan garam, lada, bawang putih, basil atau pasli, atau pergi untuk perisa yang lebih berani dengan serbuk cilantro, campuran perasa makanan Cajun atau serbuk lada chipotle. Untuk ikan teri goreng yang masak, tepung musim dan campurkan dalam beberapa telur - kira-kira satu telur untuk setiap ¼ cawan tepung - kemudian pelapisan ikan di dalam campuran.

Langkah 3

Matikan haba ke medium tinggi dan letakkan fillet rockfish anda dalam kuali. Goreng sebelah pertama selama dua hingga tiga minit, kemudian hati-hati flip dengan spatula dan masak sebelah yang lain selama satu hingga tiga minit. Setiap sisi dari fillet pan digoreng harus mengambil warna coklat berwarna emas dan sedikit renyah. Daging harus mudah pecah - tekstur kenyal atau warna tembus menunjukkan ikan yang tidak masak.

Perkara yang anda perlukan

• Skillet
• Minyak atau minyak zaitun
• Tepung, pilihan
• Telur, opsional
• Masak fillet dengan kulit di atas untuk memastikan bahawa mereka tidak terputus dalam kuali. Gorengkan kulitnya terlebih dahulu, kemudian flip fillets dan masak bahagian kulitnya.