Adalah Ghee Healthy?

Ghee adalah pelbagai mentega yang dijelaskan yang boleh anda buat di rumah atau membeli dalam bentuk yang disediakan secara komersil. Ia tidak perlu didinginkan kerana ia tidak mengandungi pepejal susu, dan ia mempunyai rasa tersendiri dan wangi yang berbeza dari mentega tulen. Ghee adalah bahan yang sangat fleksibel, tetapi ia mengandungi lemak sepenuhnya, jadi ia tidak sihat untuk dimakan dengan banyak.

Video Hari

Fakta Pemakanan

Satu sendok makan minyak lembu mempunyai kira-kira 135 kalori, semuanya berasal dari lemak. Jumlah kecil minyak ini mengandungi 15 gram lemak dan 9 gram lemak tepu, atau 45 peratus daripada nilai harian yang disyorkan. Satu sudu ghee juga mempunyai 45 miligram kolesterol, atau 15 peratus daripada nilai harian. Ghee bebas daripada natrium, karbohidrat, serat, gula dan protein.

Hartanah

Walaupun minyak ikan adalah lemak sepenuhnya, ia juga penting untuk diperhatikan bahawa lemak mempunyai beberapa sifat penting untuk kesihatan dan juga untuk penurunan berat badan. Menurut Pusat Pengawasan Penyakit, lemak perlu membuat kira-kira 20 hingga 35 peratus kalori harian anda. Lemak yang sihat membantu menyelesaikan tugas seperti memelihara struktur membran sel, membolehkan badan anda menyerap nutrien dan menggalakkan fungsi sistem imun yang betul. Walau bagaimanapun, kebanyakan kalori lemak ghee berasal dari lemak tepu, dan CDC menasihati membatasi jumlah kalori harian dari lemak tepu hingga maksimum 10 peratus. Makan sejumlah besar lemak tepu dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kencing manis.

Penyediaan

Ghee biasanya digunakan dalam masakan India, tetapi ia adalah pengganti mudah untuk mentega dan boleh disimpan untuk tempoh masa yang lebih lama. Ia juga mempunyai titik merokok yang lebih tinggi dan profil rasa yang lebih kompleks. Untuk membuat diri sendiri, cairkan mentega dalam kuali dan bawa mentega cair ke dalam mendidih. Tolak panas dan renehkan mentega selama kira-kira lapan minit, sehingga ia berubah menjadi coklat dan mengembangkan lapisan buih yang tahan lama. Pepejal susu akan tenggelam ke bahagian bawah kuali. Tekankan mereka dengan tuala atau kain kemeja, dan simpan ghee yang tegang dalam bekas kedap udara.

Pertimbangan

Tidak ada kajian saintifik yang menghubungkan ghee dengan manfaat kesihatan khusus, tetapi beberapa pengamal ayurveda percaya bahawa lebih baik bagi tubuh daripada mentega biasa. Menurut Dr. Vasant Lad, pengarah Institut Ayurveda di Albuquerque, New Mexico, ghee dapat menggalakkan kelenturan dan bertindak sebagai pelumas untuk tisu penghubung dalam badan. Daripada mengandalkan gas sebagai ubat tunggal atau makanan kesihatan, bagaimanapun, ia adalah paling selamat untuk memenuhi semua keperluan pemakanan dengan memakan pelbagai jenis makanan berkhasiat. Untuk nasihat pemakanan yang diperuntukkan, berbincang dengan doktor anda atau pakar diet berdaftar.