Bayam mentah dan Pencernaan

Dengan rasa halus, bayam adalah sayur-sayuran yang kaya dengan nutrien yang boleh anda tambah pada pelbagai hidangan. Sertakan daun sepenuhnya matang atau daun bayam bayam yang lebih banyak dalam sandwic, lasagna, pizza dan salad. Walaupun bayam mentah mengandungi jumlah serat diet yang tinggi, ia tidak biasanya sukar dicerna.

Video Hari

Keuntungan dari Lutein

Bayam mengandungi lutein, karotenoid yang membantu dengan kesihatan penglihatan dan bertindak sebagai antioksidan semulajadi untuk melindungi tubuh anda dari toksin dan radikal bebas. Lutein diserap oleh usus anda dan dipecahkan oleh badan anda semasa proses pencernaan. Terbitan 2008 "Penyelidikan Pemakanan" mendapati bahawa ketersediaan lutein adalah yang terbesar dalam bayam mentah. Walaupun bayam kalengan mempunyai kandungan lutein tertinggi, jumlah yang tersedia berkurangan dengan ketara selepas ia dipanaskan.

Serat Pemakanan

Sebagai bayam hijau, bayam mentah tinggi selulosa, sejenis serat makanan yang tidak larut. Selulosa terdapat dalam dinding sel tumbuhan, di mana ia memberikan ketegaran yang diperlukan untuk struktur, dan terutama tinggi dalam sayur-sayuran berdaun. Walaupun hidangan 2-bayam bayam hanya mempunyai 1. 3 gram serat, jumlah yang agak kecil, sebahagian besarnya tidak larut. Ini bermakna bahawa ia tidak dipecahkan oleh sistem penghadaman anda dan melewati seluruh usus anda. Serat yang tidak larut boleh menyebabkan gas dan kembung jika anda tidak digunakan untuk memakan serat makanan biasa. Pengambilan yang disyorkan adalah 20 hingga 35 gram sehari, walaupun kebanyakan orang Amerika tidak memenuhi amaun ini.

Downside of Oxalic Acid

Bayam mengandungi asid oksalat, yang boleh menjengkelkan ke usus anda. Sekiranya anda kerap mengalami kerengsaan selepas makan bayam, ia mungkin disebabkan oleh kandungan asid oksalik. Jika ini berlaku, pilih bayam bayam sebagai pengganti bayam biasa, kerana daun mengandungi kurang asid oksalik. Asid oksalat juga boleh mengganggu penyerapan mineral tertentu, seperti kalsium, dalam diet anda. Mengikuti diet yang sihat dan mengunyah atau mengadun bayam mentah secara menyeluruh akan mengurangkan kerengsaan yang anda alami dari asid oksalik.

Petua Berkhidmat

Jika anda mempunyai masalah mencerna bayam mentah, ringankannya untuk memelihara sebanyak mungkin vitamin sensitif haba dan larut air, sambil menjadikannya lebih mudah dicerna. Sayur-sayuran memasak ringan melembutkan serat makanan, menjadikannya lebih mudah untuk diproses. Mengukus bayam dengan lembut juga boleh menurunkan tahap oksalik.