Bolehkah saya Melepaskan Tail Lobster Di Bawah Air Berjalan?

Bagi mereka yang suka makanan laut, ekor udang lobster beku adalah kemudahan yang hebat. Mereka tidak mengambil banyak ruang di dalam penyejuk beku, mereka bertahan dengan baik selama beberapa bulan dan mereka cara yang cepat untuk membuat makanan anda lebih diingati. Satu-satunya tangkapan, seperti makanan beku lain, mencairkannya dengan cara yang mencerminkan piawaian keselamatan makanan.

Video Hari

Masa dan Suhu

Masa dan suhu adalah dua faktor yang sangat penting dalam keselamatan makanan yang penting apabila makanan dicairkan. Bakteria berbahaya, atau patogen, tidak aktif pada suhu di bawah 40 darjah Fahrenheit. Apabila suhu meningkat, mereka menjadi aktif dan mula berkembang biak. Akhirnya mereka mencapai populasi yang cukup besar untuk membentuk apa yang disebut "dos infektif" - bakteria yang cukup untuk membuat seseorang sakit. Matlamat untuk mencairkan makanan dengan selamat adalah untuk mengoyak makanan sepanjang jalan tanpa meninggalkan kawasan permukaan pada suhu berbahaya lebih lama daripada yang diperlukan.

Prosedur Betul

Segarkan ekor udang lobster anda di dalam beg zipper-tugas berat. Letakkan beg itu ke dalam mangkuk bersih atau tab plastik, dan letakkan di bawah paip air sejuk di sinki anda. Jalankan air sehingga sejuk seketika, dan kemudian turunkannya ke meleleh perlahan. Mangkuk itu akan mengisi dan mula tumpah. Apabila air paip anda beredar di dalam mangkuk, ia membawa ekor lobster sehingga suhu air sekitar. Itu perlu mengambil masa kurang dari dua jam, iaitu had keselamatan untuk kaedah pencairan ini.

Memasak

Lobster dan bentuk lain kerang sangat mudah rosak. Hanya gunakan kaedah ini untuk mencairkan ekor udang lobster jika anda akan memasaknya pada hari yang sama, dan sebaiknya selepas anda mencairkannya. Sekiranya tidak praktikal untuk memasak ekor dengan segera, bawa ia keluar dari air sejuk semasa ia masih sedikit beku dan simpankannya sehingga anda sudah bersedia untuk memasak. Ini membantu meminimumkan sebarang risiko penyakit yang ditanggung oleh makanan. Ekor udang lobster yang dicairkan boleh disediakan dengan cara yang sama seperti yang baru dengan hanya perbezaan yang minimum dalam rasa dan tekstur.

Kaedah Alternatif

Sudah tentu, mengalir air bukanlah satu-satunya kaedah untuk mengoyakkan ekor udang beku. Kaedah terbaik dan paling selamat ialah cair ekor perlahan-lahan di dalam peti sejuk anda, di mana ia akan kekal pada suhu yang selamat sepanjang proses. Sekiranya masa sangat menekan, anda boleh mencairkan ekor lobster dalam gelombang mikro. Ini bukanlah pilihan terbaik anda, kerana ia cenderung untuk menguatkan lobster. Alternatif lain adalah memasak ekor udang lobster anda dari beku, yang dengan cepat menaikkan suhunya melewati "zon bahaya" bakteria 40 hingga 140 darjah Fahrenheit.