Apa yang jelek?

Badan anda memerlukan kanji, atau karbohidrat, untuk menghasilkan tenaga, tetapi penting untuk memilih karbohidrat yang betul. Sesetengah kanji memberikan banyak manfaat kesihatan, seperti serat, vitamin dan mineral; tetapi sesetengahnya hanya mengisi perut anda tanpa membekalkan nutrien sama sekali. Mengetahui perbezaan ini boleh membantu anda membuat pilihan yang lebih sihat untuk diri sendiri dan keluarga anda.

Video Hari

Maklumat Umum

Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan, atau NIH, makanan yang diperbuat daripada karbohidrat juga dikenali sebagai kanji, dan makanan ini mengubah tahap gula anda berbanding dengan jenis makanan lain. "Bad," atau kanji tidak sihat, juga dikenali sebagai makanan halus atau diproses. NIH menyebut jenis kanji ini "kalori kosong" kerana mereka menyediakan kalori tetapi kekurangan vitamin, mineral dan serat. Makan terlalu banyak jenis makanan ini boleh menyebabkan obesiti. Makanan halus dan diproses ini cepat dicerna menjadi gula mudah dan diserap ke dalam aliran darah, yang membawa kepada kenaikan gula darah yang cepat reda.

Makanan Ditapis

Makanan halus, seperti roti putih, pasta biasa, beras putih dan apa sahaja yang dibuat dengan tepung putih atau serba guna, telah melalui satu proses untuk menghilangkan dedak dan kuman seluruh bijirin, meninggalkan endosperm berkanji. Malangnya, dedak dan kuman adalah bahagian yang paling berkhasiat dari bijirin, mengandungi serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Beberapa bentuk makanan halus seperti roti dan bijirin tertentu telah diperkaya dengan vitamin B dan nutrien lain untuk menggantikan beberapa manfaat kesihatan yang dikeluarkan dengan dedak dan kuman.

Makanan Sugary

Cookies, kek, gula-gula dan gula-gula lain membentuk satu lagi jenis "buruk" kanji. Seperti makanan halus, makanan ini memberikan kalori kosong, bermakna mereka mengisi anda, tetapi mereka mempunyai sedikit atau tiada nilai pemakanan. Mereka biasanya diperbuat daripada tepung putih halus dan mengandungi banyak gula, kedua-duanya tidak sihat. Di samping menyebabkan obesiti, makan terlalu banyak gula boleh menyebabkan masalah pergigian.

Pilihan Sihat

U. S. Jabatan Pertanian mengesyorkan bahawa sekurang-kurangnya setengah daripada kanji yang anda makan setiap hari berasal dari bijirin penuh, seperti roti gandum dan pasta, beras merah dan oat. Cari perkataan "gandum" dalam senarai ramuan makanan yang anda beli. Makanan yang diperkaya diperkaya adalah pilihan yang lebih baik daripada makanan halus, tetapi hanya sebahagian kecil daripada nutrien yang ditambahkan kepada mereka; jadi mereka masih tidak memberi faedah kesihatan yang sama seperti biji-bijian. Daripada barang yang diproses diproses, cari yang bebas gula dan dibuat dengan tepung gandum. Gunakan buah segar untuk memuaskan gigi manis kerana banyak buah mengandungi gula tetapi juga sarat dengan serat, vitamin dan antioksidan.