Kalium dalam Kale

Kale adalah ahli keluarga brassica yang agak sukar tetapi berkhasiat. Ia kaya dengan vitamin C, vitamin A, beta karoten, kalsium dan folat. Ia juga menjadikan sumber kalium yang sangat baik, dengan salah satu kepekatan kalium tertinggi setiap sayur, terutama dalam bentuk mentahnya. Potassium adalah elektrolit penting dalam tubuh, bermakna ia membantu untuk menghantar impuls melalui saraf dan otot. Ia juga memainkan peranan dalam tekanan darah yang sihat.

Video Hari

Kale Potassium

Satu hidangan 100 gram kale rebus, direbus dan ringan masin mengandungi 228 miligram kalium, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Jumlah kale mentah yang sama mengandungi 447 miligram per 100 gram. Sebahagian besar kalium hilang ke dalam air masak semasa proses mendidih. Malangnya, kale mentah sering terasa cerah dan kenyal. Mengukus atau menggoreng kale membantu mengekalkan lebih banyak kalium di dalam daun dan melembutkan daun untuk dimakan.

Nilai harian

Purata orang dewasa yang sihat harus berhasrat untuk 4, 700 miligram, atau 4. 7 gram, kalium dari makanan setiap hari, menurut Pelanjutan Universiti Negeri Colorado. Oleh itu, hidangan kecil kale menyediakan antara 5 hingga 10 peratus daripada keperluan kalium harian anda. Sebagai perbandingan, 100 gram dada ayam panggang dengan kulit yang tinggal di atas mengandungi 245 miligram kalium, jauh lebih rendah daripada kale mentah, walaupun sedikit lebih daripada kale rebus.

Potassium Benefits

Kalium adalah mineral penting untuk fungsi sistem saraf yang betul, dan ia juga kelihatan membantu untuk mengekalkan tekanan darah yang stabil. Malah, jika diet anda tinggi kalium, anda mungkin membantu menurunkan tekanan darah anda, menurut analisis oleh Jane Higdon, Ph.D D. di Institut Linus Pauling. Ini mungkin sebahagiannya kerana peranan potassium dalam menstabilkan paras air di dalam badan. Lebih banyak kalium yang anda makan, semakin banyak natrium ia memicu untuk ekskresi melalui air kencing. Natrium secara langsung berkaitan dengan peningkatan tekanan darah dan tekanan darah tinggi.

Kale

Kandungan kalium Kale bukan satu-satunya manfaat pemakanan. Walaupun ia terdiri daripada lebih daripada 90 peratus air dan mengandungi hanya 36 kalori setiap cawan, ia kaya dengan nutrien penting. Sebagai Pusat Penyelidikan Kesihatan Perubatan Harvard dan Alam Sekitar Global, ia dapat memberikan enam kali lebih banyak daripada keperluan harian anda untuk vitamin K, dua kali keperluan beta-karotena dan nilai vitamin C sepanjang hari dalam satu cawan.