Bagaimana memasak paha Turki di ketuhar

Apabila anda memerlukan alternatif yang lebih kecil, lebih cepat untuk ayam belanda panggang keseluruhan tetapi lebih suka sesuatu yang kurang berantakan daripada drumsticks, kalkun paha adalah penyelesaian yang sempurna. Potongan-potongan unggas yang lembut dan beraroma ini dibakar dengan indah di dalam ketuhar, dan mereka menjadi cengkeh untuk persiapan dan musim. Walaupun memanggang seluruh burung adalah satu tugas yang sangat menakutkan, walaupun tukang masak rumah baru boleh dengan mudah mengendalikan kerja ini. Bahagian yang paling sukar ialah menentukan kombinasi minuman rempah-rempah kegemaran anda dan rempah-rempah yang digunakan.

Video Hari

Langkah 1

->

Sediakan tampal perasa untuk memohon kepada paha ayam kalkun dengan menggabungkan minyak zaitun dan beberapa herba dan rempah segar kegemaran anda, seperti bawang putih, bijak, thyme, tarragon, basil atau rosemary. Jika menggunakan rempah keseluruhan atau besar, anda boleh merosakkannya bersama-sama dengan mortar dan alu atau memutarnya dalam pemproses makanan. Kemudian gerimis sebilangan kecil minyak zaitun ke atas herba dan kacau sehingga campuran mempunyai konsistensi tersebar.

Langkah 2

->

Potong beberapa celah dalam ke dalam kulit kalkun dengan pisau tajam atau melonggarkan kulit pada satu tepi. Sapukan salutan gosok anda ke seluruh permukaan daging dengan berus memasak. Keluarkan paha di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mengasinkan.

Langkah 3

->

Ambil paha keluar dari peti sejuk kira-kira 30 minit sebelum anda bersedia memasaknya. Mereka akan memasak lebih cepat dan sama rata jika mereka tidak terlalu sejuk apabila mereka masuk ke dalam ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Garis bawah bahagian bawah kuali panggang dengan kerajang dan pasangkan keratannya dengan semburan nonstick.

Langkah 4

->

Letakkan paha kalkun pada kuali panggang, ke bawah kulit. Letakkan kuali di tengah ketuhar, dan masak selama 30 minit. Balikkan paha dan teruskan memasak sehingga pusatnya mencapai 165 darjah Fahrenheit, seperti yang diukur oleh termometer daging yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal paha. Pastikan batang termometer tidak bersentuhan dengan tulang sambil mengambil bacaan. Ia perlu mengambil masa 30 minit lagi untuk menyelesaikan memasak, dengan paha yang lebih besar mengambil sedikit lebih lama daripada yang lebih kecil.

Langkah 5

->

Pindahkan paha ke kalkun ke pinggan, dan khemah longgar dengan kerajang. Biarkan paha berehat selama 15 minit atau lebih sebelum berkhidmat.

Perkara yang anda perlukan

• Herba dan rempah
• Minyak zaitun
• Pisau
• Memasak memasak
• Panci panggang
• Aluminium foil
• Nonstick spray
• > Plat
• Petua

Simpan paha keledek mentah segar di dalam peti sejuk pada 35 hingga 40 darjah Fahrenheit sehingga dua hari, kemudian masak atau beku.Dinginkankan kalkun masak yang dimasak dengan segera dan gunakan dalam masa dua hari.

• Amaran

Untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan, basuh tangan anda - dan sebarang perkakas, pinggan atau countertop yang bersentuhan dengan ayam mentah - dengan air sabun yang panas.