Bagaimana memasak pork loin panggang dengan minyak zaitun dalam kerajang aluminium

Pork loin roast adalah pemotongan babi yang kurus, sedikit kurang lembut, dan boleh kering jika dimasak terlalu lama atau terlalu tinggi suhu. Walaupun berpotensi menakutkan kerana keperluan untuk memasak daging babi secara menyeluruh untuk mengelakkan parasit Trichinosis, rahsia untuk menyediakan panggang loin adalah untuk mengambil masa untuk memasak lambat dengan sedikit cecair untuk menjaga daging lembab. Pinggang babi memasak dalam kerajang aluminium menambah lapisan tambahan perlindungan untuk mencegahnya daripada mengering.

Video Hari

Langkah 1

Panaskan ketuhar ke 350 F.

Langkah 2

Bilas babi panggang daging anda di bawah air keran sejuk dan keluarkan air yang berlebihan dari itu dengan tuala kertas.

Langkah 3

Gerimis aliran minyak zaitun yang tipis di atas daging panggang babi. Sapukan dengan jari anda sehingga keseluruhan panggang disalut.

Langkah 4

Panaskan kuali yang berat ke atas api sederhana selama 1 minit atau lebih. Letakkan daging babi yang dilapisi ke dalam periuk panas dan coklat ke atas semua sisi. Biarkan daging babi mendapat coklat yang dalam dan gelap untuk mengeluarkan rasa yang kaya.

Langkah 5

Spread kepingan kerajang aluminium tugas berat memanjang pada lembaran penaik. Pastikan ada tambahan yang cukup untuk melipat daging panggang babi.

Langkah 6

Letakkan kertas lain atau dua keratan aluminium yang melintang terlebih dahulu.

Langkah 7

Letakkan panggang daging babi perasan di tengah kerajang aluminium. Tuangkan sedikit wain putih ke atas panggang - beberapa sudu hingga ¼ gelas cukup, bergantung pada saiz panggang.

Langkah 8

Musim panggang dengan garam bawang putih, lada lemon dan rosemary secukup rasa. Gosok rosemary antara telapak tangan anda untuk melepaskan minyak wangi sebelum memercikkannya ke atas panggang.

Langkah 9

Lipat kerajang aluminium ke sisi panggang dan lipatkannya bersama-sama. Ulangi dengan hujung, pastikan bahawa kerajang ditutup rapat.

Langkah 10

Letakkan seekor termometer daging masuk melalui kerajang dan masuk ke bahagian tebing babi yang paling tebal.

Langkah 11

Hiaskan daging babi selama 20 hingga 30 minit per paun, atau sampai termometer daging membaca sekurang-kurangnya 145 F, atau lebih tinggi jika anda menyukai daging babi yang dimasak sederhana atau sederhana-baik.

Langkah 12

Biarkan babi panggang selama sekurang-kurangnya 4 minit sebelum melepaskan dan mengirisnya.

Perkara yang anda perlukan

• Kertas tuala
• Minyak zaitun
• Kue
• Wain putih
• Garam bawang putih
• Lemon lemon
• Rosemary
• Tips

Gantikan air, sup, jus buah atau cuka untuk wain putih jika anda memilih untuk tidak memasak dengan wain.

• Amaran

Jangan sekali-kali berkhidmat kepada babi yang dimasak hingga ke bawah 145 F untuk mengelakkan penyakit yang ditanggung oleh makanan.