Bagaimana memasak Juiciest London Broil Flank Steak

Anda tidak perlu meniup sepenuhnya makanan atau kandungan dompet anda apabila anda menginginkan daging merah yang lembut dan lembut. Flank steak, yang dipotong dari abdomen, lebih kurus daripada potongan lebih mahal, dan lebih murah. Apabila anda menghidupkan steak flank London, ia selalu terasa lezat dan penuh dengan rasa, tetapi sementara ia mudah untuk dipersiapkan, ia tidak berfungsi sebagai makanan terakhir.

Video Hari

Langkah 1

Marinate daging itu. Campurkan wain dengan minyak dan perasa kegemaran anda dan tuangkan campuran ke dalam beg plastik ritsleting. Letakkan steak burung di dalam beg dengan perapan, tutup beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan daging untuk mengasinkan selama sekurang-kurangnya dua jam, tetapi jika anda mahukan daging yang lembut, lembut, berikan lapan hingga 24 jam. Hidupkan beg secara berkala supaya semua sisi daging terdedah kepada pengasam untuk jumlah masa yang sama. Jika anda lebih suka, gantikan wain dengan cuka atau jus lemon. Pengasam berasaskan asid adalah yang terbaik apabila anda cuba memakan daging murah.

Langkah 2

Bilahkannya dalam kuali. Istilah broil London merujuk kepada teknik pemotongan atau pemanggang daging lembu dalam pan di atas api tinggi, dan bukannya memotong daging tertentu. Walaupun potongan daging lain yang lain sesuai untuk pan-broiling, steak flank meminjamkan diri dengan sempurna untuk kaedah memasak ini. Sama ada anda menggunakan kuali di atas api tinggi di atas dapur atau kuali penaik dalam ketuhar 500 darjah, masak daging hanya tiga hingga lima minit pada setiap sisi. Sebahagian daripada kunci untuk steak sayap berair tidak memasak di luar tahap derma yang sederhana.

Langkah 3

Biarkan ia berehat. Keluarkan steak flank dari kuali dan letakkan di papan pemotong selama beberapa minit. Chef dan penulis makanan J. Kenji Lopez-Alt mengesyorkan memberi stik 10 minit waktu berehat. Kerana permukaan luar daging menyejuk sedikit, kelembapan di dalamnya disebarkan secara merata dan tidak akan bocor keluar apabila anda memotongnya.

Langkah 4

Slice it thin. Penulis buku masak Susan Westmoreland, dalam buku "The Goodhousekeeping Cookbook," kata satu lagi faktor penting untuk kelembutan broil London ada kaitannya dengan bagaimana anda memotongnya. Selepas membenarkan steak flank berehat, gunakan pisau untuk membuat kepingan nipis terhadap bijian semulajadi daging. Menghirup secara serentak menyerupai helai daging untuk kelembutan maksimum apabila anda mengambil gigitan.

Perkara yang Anda perlukan

• Flank steak
• Minuman anggur, cuka atau lemon
• Minyak
• Perasa
• Beg plastik zip
• Kuali atau baking pan
• > Pisau tajam
• Petua

Pembungkusan vinaigrette botol membuat pemprosesan yang cepat dan mudah, dan menambah sos yang dibeli di kedai seperti soya, Tabasco atau Worcestershire meningkatkan keupayaan meningkatkan rasa perisa anda dalam kilat.Selagi anda memasukkan elemen berasid, anda boleh menyiapkan cara kreatif anda sendiri untuk menggabungkan steak flank. Simpan sisa makanan dalam bekas dengan jus dari kuali masak anda. Flank steak lazat sejuk dalam sandwic atau salad yang enak. Anda boleh memanas semula, tetapi anda menghadapi risiko mengeringkannya atau membuatnya lebih keras. Rebus dalam api yang rendah dengan jus yang dikhaskan untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

• Amaran

Buang pengapuran yang digunakan. Menggunakan semula pengasam boleh menyebabkan keracunan makanan kerana bahan-bahan telah terdedah kepada daging mentah.