Bagaimana memasak Durum Gandum Semolina Pasta

Anda hanya perlu menjaga dan memerhatikan jam untuk memasak pasta gandum durol semolina kepada al dente dan mengambil kesempatan daripada tekstur gigi. Hampir semua pasta kering berasal dari durum semolina, tepung gandum keras yang kasar dengan kandungan gluten yang tinggi. Gluten Semolina memberikannya kekokohan yang diperlukan untuk memegang sos tebal tanpa kehilangan keju yang diperlukan untuk membengkok dan memutar bentuk bentuk pasta yang kompleks. Semolina memasak untuk al dente lebih baik daripada pastri berasaskan telur, campuran dan bukan gandum, jadi menjadikannya pilihan pertama untuk hidangan pasta tradisional dan kaserol.

Video Hari

Langkah 1

Sediakan sos pasta dan panaskan dan tunggu pasta di atas periuk di periuk yang luas dengan api yang rendah.

Langkah 2

Tuangkan kira-kira 5 liter air dalam periuk yang luas untuk setiap 1/2 paun pasta durum dan bawanya ke dalam mendidih. Jangan bimbang tentang menggunakan terlalu banyak air; anda memerlukan air yang cukup sehingga pasta boleh bergerak dengan bebas.

Langkah 3

Tambah 1 hingga 2 sudu garam kasar untuk setiap 5 liter air selepas ia mula mendidih. Tunggu air untuk kembali ke mendidih.

Langkah 4

Tambahkan pasta ke dalam air. Kacau sehingga air kembali ke mendidih, kemudian kacau beberapa kali setiap minit selepas itu.

Langkah 5

Rebus pasta sehingga sebelum al dente sepanjang perjalanan - atau sehingga mi mempunyai sedikit masalah yang tidak dapat dilihat di bahagian dalamnya - jika anda selesai memasaknya dalam sos, kira-kira 5 hingga 7 minit bergantung pada mi.

Jika anda akan menggunakan pasta dalam hidangan yang dibakar, masak hingga kira-kira 1 minit sebelum al dente, atau sehingga ia hampir menyukai siap, tetapi ia mempunyai masalah yang pasti di tengah. Mie akan selesai memasak di dalam ketuhar.

Langkah 6

Tuangkan mi dalam colander, menyimpan kira-kira 1 cawan air pasta. Jangan bilas mi kecuali anda menggunakannya untuk salad. Kanji yang melekat mi membantu batang sos.

Langkah 7

Tambah kira-kira 1/4 hingga 1/2 cawan air pasta yang dikhaskan kepada sos, jika anda telah membuat satu, dan tetapkan haba ke medium. Masak sos sehingga ia kurangkan untuk melapisi bahagian belakang sudu dan tambahkan mi. Kacau mi dalam sos hanya cukup untuk melapisi mereka. Selesai memasak mi dalam sos, kacau sekali atau dua kali.

Perkara yang anda perlukan

• Periuk yang luas
• Pot luas
• Garam kasar, seperti garam halal atau garam laut
• Kolander

Tips

• untuk menunggu lebih daripada satu minit atau dua sebelum menambahnya kepada sos untuk mengelakkannya daripada melekat.