Cara memasak steak Culotte

Culotte steak adalah potongan stik kecil dari bahagian bawah sirloin. Walaupun anda boleh membeli steak ini di kedai runcit dan kedai daging di seluruh negara, steak culotte lebih kerap dilayan di Pantai Barat Amerika Syarikat. Salah satu manfaat kepada stik culotte adalah bahawa ia dipotong kecil, dari 4 hingga 6 ons, yang lebih dekat dengan saiz hidangan 3-auns yang disyorkan oleh U. S. Jabatan Pertanian daripada banyak stik yang lebih besar. Culottes sering bersudut kerana saiznya yang kecil, tetapi mereka juga boleh dibakar atau dibakar.

Video Hari

Tumis

Langkah 1

Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali yang lebih panas.

Langkah 2

Musim 4 culotte steak untuk rasa dengan garam dan lada. Stik Culotte biasanya disajikan tanpa perasa tambahan, tetapi anda boleh menggosoknya dengan 4 sudu makan perasa yang anda suka. Stik Culotte mempunyai rasa kaya dan gemuk yang baik dengan perasa bawang putih atau perasa berasaskan wain.

Langkah 3

Tumiskan stik culotte selama 1 minit pada setiap sisi untuk menyerap kedua belah pihak. Kurangkan haba ke medium dan teruskan memasak stik selama 3 hingga 4 minit lagi pada setiap sisi.

Langkah 4

Keluarkan stik culotte keluar dari kuali dan masukkan termometer segera ke pusat stik. Stok siap apabila mereka mendaftarkan 130 F untuk jarang, 135 F untuk medium-rare, 140 F untuk medium, 150 F untuk medium-baik atau 155 F untuk stik yang dimasak dengan baik.

Langkah 5

Benarkan steak berehat selama 5 minit sebelum anda menyampaikannya. Ini akan memberi stik masa yang cukup untuk menyejukkan sedikit, yang akan menghalang jus panas daripada tumpah apabila anda memotong stik.

Grilled

Langkah 1

Panaskan grill ke tinggi, atau 450 F.

Langkah 2

Musim 4 steak culotte untuk rasa dengan garam dan lada, atau dengan 4 sudu perasa pilihan.

Langkah 3

Bakar stik selama 4 minit setiap sisi. Ambil stik di luar panggangan dan masukkan termometer yang cepat-baca ke pusat satu stik. Apabila stik yang dimasak sesuai dengan keinginan anda, letakkannya pada plat hidangan.

Langkah 4

Benarkan steak berehat selama 5 minit sebelum anda menyervisnya.

Broiled

Langkah 1

Panaskan broiler ke 500 F.

Langkah 2

Musim 4 stik culotte untuk dirasakan dengan garam dan lada, atau dengan 4 sudu bumbu pilihan anda.

Langkah 3

Sikat pan ayam dengan 2 sudu minyak zaitun dan letakkan stik pada kuali. Buangkan stik selama 2 hingga 3 minit di setiap sisi.

Langkah 4

Ambil stik keluar dari ketuhar dan masukkan termometer segera ke pusat satu stik. Apabila stik dimasak mengikut suhu pilihan anda, letakkannya pada plat hidangan.

Langkah 5

Benarkan steak berehat selama 5 minit sebelum anda menyervisnya.

Perkara yang anda perlukan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• Skillet
• 4 stik culotte
• Garam dan lada secukup rasa
• 4 sudu besar pilihan anda, pilihan
• Spatula > Tekan termometer segera
• Serbuk penahan
• Spatula Grill
• Plat hidangan
• Kuali pedih