Cara memasak payudara ayam di dalam dapur menggunakan air

Memasak dada ayam dalam air mendidih, atau memburu mereka, mengeluarkan tender, daging berperisa yang sesuai untuk digunakan dalam pelbagai jenis resipi. Chef Darin Sehnert menjelaskan bahawa ayam mendidih boleh mengatasi protein dan mengeringkannya, dan memburu adalah kaedah memasak yang lebih lembut. Anda boleh merosakkan kedua-dua dada ayam tulang dan dada tanpa kulit. Cuba ayam rebus dalam sandwic, pada quesadillas atau dalam sup dan salad untuk waktu makan malam yang selesa. Anda boleh membuat ayam rebus lebih beraroma dengan perasa air masak atau menggantikan air dengan stok ayam.

Video Hari

Langkah 1

Letakkan dada ayam ke dalam periuk berat. Tambah air yang mencukupi untuk menutup dada ayam, ditambah satu inci tambahan.

Langkah 2

Tambahkan bumbu pilihan anda ke dalam periuk. Sesetengah pilihan termasuk ulas bawang putih, lada, lada atau garam.

Langkah 3

Bawa air ke dalam reneh di atas api yang sederhana tinggi. Cari gelembung di sepanjang sisi periuk, tetapi tidak ada di tengah periuk.

Langkah 4

Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Mengekalkan air pada reneh yang sangat lembut. Buih Skim dari bahagian atas air dengan sudu slotted seperti yang muncul.

Langkah 5

Masak hingga ayam mencapai suhu dalaman 160 F pada bahagian paling tebal dari payudara apabila diperiksa dengan termometer daging bacaan segera. Jangkakan ini mengambil masa 15 hingga 18 minit untuk payudara tulang dan masa yang agak kurang untuk payudara tanpa kulit.

Langkah 6

Pindahkan ayam yang dimasak ke dalam mangkuk panas. Terikan cecair memasak dan biarkan ayam rebus untuk menyejukkan cecair.

Langkah 7

Keluarkan daging dari tulang, buang tulang, kulit dan lemak jika anda telah memuntahkan tulang dalam payudara. Hancurkan atau iris payudara tanpa tulang, buangkan gristle atau lemak. Gunakan daging di mana-mana resipi memanggil ayam yang dimasak.

Perkara yang Anda perlukan

• Dada ayam
• Memasak periuk
• Garam
• Lada hitam penuh
• Sendai slaid
• Termometer daging segera bacaan
• Tips

Cuba tambah lemon, wain putih, saderi, wortel atau herba dan rempah-rempah ke air masak.