Bagaimana memasak steak sayap daging sapi

Steak sayap daging sapi - juga dikenali sebagai stik kelab - adalah sebahagian daripada kumpulan yang banyak menganggap "yang terbaik dari yang terbaik. Sama seperti pemotongan lain dalam kumpulan ini, seperti Porterhouse atau steak tenderloin, kelembutan semulajadi dan rasa baik daging membuat masakan panas kering dengan beberapa bahan tambahan yang terbaik dan kaedah penyediaan yang paling lazat. Sekiranya anda memilih untuk merapikan atau memasak stik semasa memasak, gunakan bahan-bahan rendah lemak kerana marbling yang membuat stik sayap secara semulajadi juga menjadikannya daging lembu semulajadi.

Video Hari

Grilling atau Broiling

Langkah 1

Panaskan panggangan atau ketuhar anda ke suhu panas sederhana kira-kira 400 darjah Fahrenheit.

Langkah 2

Bikini steak sayap dengan minyak zaitun, menggunakan 1/2 sudu teh minyak setiap sisi untuk mencegah daging dari melekat pada grill panggang atau kuali ayam.

Langkah 3

Masak stik mengikut ketebalan dan tahap kesesuaian yang anda suka. Untuk stik tebal 1 inci yang standard, ini bermakna sejumlah 12 hingga 14 minit, beralih sekali dengan penyepit semasa waktu ini.

Langkah 4

Masukkan termometer daging ke dalam satu atau lebih stik dan pastikan daging sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit - atau sederhana yang jarang - sebelum mengeluarkannya dari grill atau broiler anda.

Memasak Dapur Atas

Langkah 1

Panaskan 1 hingga 2 sendok teh minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana sehingga minyak hanya mula merokok.

Langkah 2

Tambah stik sayap ke kuali dan biarkan mereka masak selama dua hingga empat minit.

Langkah 3

Putar stik dengan penyepit dan biarkan mereka memasak untuk tambahan dua hingga empat minit atau sehingga termometer daging menunjukkan daging sekurang-kurangnya 145 darjah Fahrenheit.

Perkara yang Anda Perlu

• Berus Basting
• Minyak zaitun
• Termometer Daging
• Tongs
• Skillet

Tips

• Hapus steak sayap dari peti sejuk anda 30 minit hingga satu jam sebelum memasak tidak kira kaedah mana yang anda gunakan. Membawa stik ke suhu bilik sebelum memasak menghalang serat daging daripada berkontraksi apabila daging mencecah permukaan memasak panas. Keringkan permukaan stik dengan tuala kertas sebelum menambah perasa gosok kering atau mula memasak daging. Pengeringan daging membantu ia menghasilkan kerak coklat yang lazat kerana ia memasak dan bukan menghasilkan daging kelembapan luar kelabu. Jika anda merancang untuk steak sayap musim sebelum memasak, gunakan perisa yang mudah seperti bawang putih atau lada hitam untuk mengelakkan mengatasi rasa semulajadi daging. Panggang adalah cara yang baik untuk memasak steak sayap yang tebal 1 atau lebih inci, sementara memasak atas kompor berfungsi lebih baik untuk stik sayap tipis.