Bagaimana saya memasak sayur-sayuran untuk fondue?

Fondue bukan sekadar hidangan; ia adalah pengalaman masakan keseluruhan. A fondue sayuran boleh dihidangkan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama. Di dalam hidangan ini, makan sayur-sayuran yang dicincang dimasak secara individu pada lidi panjang sama ada dalam minyak panas atau keju. Pemilihan sayur-sayuran yang digunakan ditentukan oleh citarasa anda, tetapi beberapa pilihan yang baik untuk fondue adalah lada, wortel, jagung bayi, parsnips, zucchini, squash, terung dan bawang. Sentiasa berhati-hati apabila makan dari periuk fondue kerana minyak dan keju boleh mencapai suhu yang sangat tinggi.

Video Hari

Langkah 1

Basuh dan potong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz gigitan. Faktor dalam sekurang-kurangnya 1/2 lb makanan setiap orang jika fondue akan dihidangkan sebagai makanan pembuka atau 1 lb makanan setiap orang sebagai hidangan utama. Sebarang sayur-sayuran yang sisa boleh dimakan pada keesokan harinya dalam keadaan kacau atau dicelupkan dalam pakaian sebagai makanan ringan.

Langkah 2

Sekatkan jus lemon ke atas sayur-sayuran cincang untuk mengelakkan sayuran daripada menjadi coklat.

Langkah 3

Isi periuk fondue 1/3 dari cara penuh dengan minyak sayuran, keju parut atau cubed dan duduk periuk secara langsung di atas pembakar dapur. Resipi fondue tradisional menggunakan gruyere dan raclette keju Swiss.

Langkah 4

Panaskan fondue kepada 375 darjah F, yang merupakan suhu di bawah pembakaran. Pendirian fondue akan memelihara fondue panas tetapi tidak dapat membawa suhu mendidih hampir. Untuk menguji sama ada minyak itu cukup panas, celupkan sekeping roti dalam minyak dengan garpu fondue. Roti harus berubah menjadi coklat dalam 30 saat. Jangan panaskan minyak dalam kuali dan hantar ke periuk fondue kerana ini sangat berbahaya dan boleh mengakibatkan kebakaran. Keju akan mencair dan mula gelembung apabila siap. Kacau keju cair sentiasa memastikan bahawa ia tidak membakar di bahagian bawah periuk fondue.

Langkah 5

Pindahkan periuk fondue ke pendirian fondue menggunakan pemegang periuk. Latihan lebih berhati-hati kerana periuk fondue akan menjadi sangat panas.

Langkah 6

Tekaskan sayuran ke dalam minyak atau keju panas menggunakan tusuk fondue. Sayuran perlu memasak di fondue selama tiga hingga lima minit untuk memasak sepenuhnya.

Langkah 7

Luncurkan sayur-sayuran yang dimasak daripada tusuk fondue menggunakan garpu yang kedua dan biarkan sayuran sejuk sebelum makan. Ini memastikan bahawa anda tidak membakar mulut anda menggunakan sudu fondue.

Perkara yang kamu perlukan

• Pemilihan sayur-sayuran
• Papan pemotong
• Pisau tajam
• Lemon
• Fondue pot dan berdiri
• Lidi fondue
• Minyak sayur
• Keju < Pemegang periuk
• Amaran

Jangan cuba memadamkan api minyak dengan air. Sebaliknya cuba memotong bekalan oksigen api dengan meletakkan penutup di atas periuk fondue.