Cara yang sihat untuk memasak sayap ayam

Sayap ayam adalah makanan keselesaan utama. Ayam gurih yang dibungkus dalam saus pedas manis adalah hidangan yang sempurna untuk hidangan keluarga atau pesta kasual. Malangnya, sayap ayam goreng tinggi lemak dan kalori, tetapi jangan risau. Anda tidak memerlukan penggoreng yang mendalam untuk membuat sayap ayam. Terdapat cara lain yang lebih sihat untuk menyediakan pembuka selera klasik ini - cara yang tidak akan merosakkan diet anda.

Video Hari

Steaming

Steaming adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk memasak makanan, seperti stim sangat bertenaga dan memindahkan haba kepada makanan dengan cepat, melaporkan saintis makanan Harold McGee dalam bukunya "On Food and Cooking - The Science and Lore of the Kitchen." McGee mengesyorkan menggunakan stim untuk memasak luka kecil daging - satu kaedah yang baik untuk sayap ayam. Stim membantu mengurangkan lemak daripada ayam, mengurangkan jumlah kalori. Untuk sayap kukus ayam, gunakan bakul pengukus atas-ketuhar, beg stim gelombang mikro atau ketuhar-paku sayap dalam paket foil.

Pemanggang Oven

Pemanggang Oven adalah cara lain yang baik untuk memasak sayap ayam. Hidangan panggang memberikan sayap ayam luar tanpa ragi. Walau bagaimanapun, chef Alton Brown melaporkan bahawa panggang oven sering membolehkan lemak di dalam sayap ayam untuk membakar dan merokok sebelum memasak daging. Untuk mengelakkan ini, Masak. com mencadangkan meletakkan sayap beku sayap pada lembaran pembakar aluminium boleh guna dan menggesernya secara langsung ke dalam ketuhar 250 darjah Fahrenheit tanpa mencairkannya. Sekiranya anda suka, masukkan sos kerbau atau perasa lain kepada mereka sebelum mengalihkannya ke dalam ketuhar.

Grilled

Grilling adalah cara lain untuk memasak sayap ayam. Grills, terutamanya grills arang, menambah rasa dalam tanpa menambah glazes manis atau sos berminyak. Untuk memasak barang-barang kecil, majalah "Cooks Illustrated" majalah Jun-Julai 2007 mencadangkan penyemburan penyejukan logam dengan penyembur nonstick haba yang tinggi, meletakkan parit yang berserenjang ke gelas grill, dan memanggang di atas rak pendinginan. Ini menyimpan barangan kecil dari melekat atau jatuh melalui gelas grill. Semak sayap seringkali, kerana mereka cenderung membakar dengan mudah.

Gunakan untuk Stok

Cara terakhir untuk memasak sayap ayam adalah menggunakannya untuk stok. Stok ayam buatan sendiri adalah cara yang lazat untuk menambah rasa kepada sup, stews dan sautes. Memandangkan sayap ayam mempunyai banyak tisu penghubung, mereka menambah kekayaan dan tubuh ke stok yang tidak dapat diserahkan secara keseluruhan ayam. Untuk menggunakan sayap ayam dalam stok, hanya menggantikan apa sahaja ayam yang diperlukan oleh resipi anda dengan jumlah yang sama - dengan berat - sayap ayam. Kurangkan suhu simmering sedikit untuk mengambil kira hakikat bahawa sayap ayam kecil.