Adakah Lentil Mengandungi Semua Sembilan Asid Amino Asid? Lentils

Lentil adalah gaharu nutrisi kecil yang menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Mereka sering pemain bintang dalam diet vegetarian seimbang. Walaupun lentil mengandungi semua sembilan asid amino penting yang diperlukan oleh manusia, mereka rendah methionine asid amino, jadi anda tidak perlu bergantung kepada mereka sebagai sumber utama protein anda. Apabila lentil dimakan bersama dengan makanan tumbuhan lain yang kaya dengan methionine, anda akan mendapat jumlah yang tepat dari semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh anda.

Video Hari

Memahami Asid Amino

Protein menyumbang kira-kira 16. 6 peratus daripada jumlah berat badan anda - hanya air di dalam badan anda seberat lebih banyak. Protein adalah komponen penting bagi setiap sel. Apabila anda makan protein dari makanan tumbuhan atau haiwan, sistem pencernaan anda memecahnya ke dalam molekul yang lebih kecil yang dipanggil asid amino. DNA anda kemudian memberitahu sel anda bagaimana untuk meletakkan asid amino kembali dalam urutan yang betul untuk mencipta otot, darah, hormon, enzim, tulang dan struktur badan yang lain. Asid amino menyusun bersama-sama untuk membentuk protein seperti surat gabungan untuk membentuk kata-kata. Urutan spesifik asid amino dalam protein menentukan bentuk dan fungsinya.

Essential Vs. Non-Essential

Terdapat 20 asid amino yang berbeza yang membentuk pelbagai protein tubuh manusia. Badan anda boleh mengeluarkan beberapa daripada mereka daripada asid amino lain, tetapi sembilan "asid amino" penting perlu datang dari diet anda. Mereka adalah valine, leucine, isoleucine, methionine, phenylalanine, tryptophan, lysine, threonine dan histidine. Jika diet anda hilang atau rendah dalam mana-mana satu daripada sembilan, anda boleh mengalami masalah kesihatan seperti penyembuhan kesukaran dan kerentanan kepada jangkitan.

Asid Amino dalam Lentil

Lentil adalah kacang kecil, bulat, berwarna-warni yang telah digunakan dalam masakan tradisional selama berabad-abad. Menurut Pangkalan Data Nutrisi Makanan USDA, lentil mengandungi lebih daripada 50 peratus nilai harian untuk majoriti sembilan asid amino penting, tetapi mereka hanya mempunyai kira-kira 0. 15 gram methionine setiap hidangan 1-cawan. Ini serupa dengan profil asid amino untuk kacang-kacangan lain seperti kacang ginjal atau kacang hitam. Methionine dianggap sebagai "mengehadkan" asid amino dalam lentil kerana sekali ia telah digunakan, badan anda tidak dapat mengakses seluruh asid amino dalam lentil yang anda makan untuk membuat tisu baru. Inilah sebabnya, seperti makanan tumbuhan lain, lentil dianggap sebagai sumber protein "rendah biologi".

Protein Pelengkap

Lentil dan kekacang lain adalah pelindung yang kuat dari penyakit kardiovaskular, berkat kandungan folat yang menurunkan serat, magnesium dan homocysteine.Mereka juga secara semula jadi rendah lemak dan kalori. Apabila anda memasangkan lentil dengan makanan tumbuhan yang kaya methionine, seperti beras gandum, anda mempunyai spektrum penuh asid amino yang bersamaan dengan sumber protein lengkap. Kombinasi protein tumbuhan lain termasuk kacang-kacangan dengan biji dan bijirin dengan tenusu - ini biasanya dirujuk sebagai protein "pelengkap". Selagi anda menggabungkan protein tumbuhan yang cukup melengkapi sepanjang hari (kira-kira 0,8 gram protein setiap kilogram berat badan anda disyorkan), anda akan memakan cukup asid amino penting untuk mengekalkan kesihatan anda.