Perbezaan Antara Oligosakarida & Polisakarida

Oligosakarida dan polisakarida adalah karbohidrat kompleks. Blok bangunan mereka adalah makanan monosakarida glukosa, fruktosa dan galaktosa, juga dikenali sebagai karbohidrat mudah, atau gula. Disaccharides seperti sukrosa, yang terdiri daripada dua unit monosakarida, juga gula. Awalan "oligo" bermaksud "beberapa. "Kebanyakan oligosakarida terdiri daripada tiga hingga 10 unit monosakarida. Oligosakarida tidak dicerna oleh enzim usus manusia. "Poli" bermaksud "banyak", polisakarida terdiri daripada rantaian panjang unit monosakarida, sesetengahnya boleh dicerna oleh enzim manusia, dan ada yang tidak boleh dicerna.

Video Hari

Peranan Oligosakarida

Ketidakstabilan oligosakarida memberikan manfaat kesihatan kerana membantu membiak bakteria mesra, yang juga dikenali sebagai probiotik, dalam usus besar. Oleh itu, oligosakarida sering dirujuk kepada sebagai dua jenis oligosakarida adalah raffinose, yang terdiri daripada tiga unit monosakarida, dan stachyose, yang terdiri daripada lima unit monosakarida, yang terdapat dalam kacang dan kacang-kacangan lain. Sebagai mikrob usus memakannya, mereka menghasilkan gelembung gas yang terkenal dengan kacang. Kategori oligosakarida adalah fruktu-oligosakarida, terdiri daripada pelbagai molekul fruktosa, yang terdapat dalam artikok, bawang, bawang putih, dan pisang lain.

Polysaccharides Digestible

Polisakarida hanya boleh dicerna adalah kanji, yang merupakan molekul besar yang terdiri daripada glukosa. Ia pecah pertama di dalam mulut dan kemudian di usus kecil oleh enzim amilase. Semua kanji yang diserap ke dalam badan adalah dalam bentuk molekul glukosa individu, yang dihantar ke sel oleh darah untuk tenaga. Glukosa tambahan disusun semula ke dalam molekul kanji seperti glikogen untuk disimpan di antara makanan di dalam hati dan otot. Pengambilan berlebihan tinggi akan ditukar kepada lemak. Sumber makanan adalah biji-bijian, sayur-sayuran dan kekacang.

Polysaccharides yang tidak dapat dicuci

Biji-bijian yang tidak diperbaiki, kanji dan sayur-sayuran tidak bersuara, kacang-kacangan dan buah-buahan menyediakan pelbagai jenis polisakarida yang tidak boleh dicerna, yang terdapat dalam dua kategori utama. Serat yang tidak larut, juga dikenali sebagai selulosa, terdapat dalam dedak dan sayur-sayuran. Selulosa, seperti kanji, terdiri daripada molekul glukosa semata-mata, tetapi ikatan-ikatan tersebut adalah seperti bahawa enzim manusia tidak dapat memecahkannya. Peranan utamanya adalah untuk menjaga makanan yang tidak dicerna bergerak melalui usus, mencegah sembelit. Pelbagai serat larut, seperti pektin, gusi dan mucilages, banyak terdapat dalam dedak oat, kacang dan buah-buahan. Seperti namanya, serat larut menyerap air.Serat menambah nilai kenyal kepada makanan dan pukal tambahan kepada najis.

Ke Kesihatan Anda

Oligosakarida dan polisakarida mempunyai fungsi yang berasingan dan bertindih dalam mengekalkan kesihatan usus dan tenaga yang baik. Raffinose, stachyose, fructooligosaccharides dan serat larut mempunyai manfaat tambahan juga. Sebagai contoh, dengan memberi makan mikroba usus yang bermanfaat, mereka membantu bakteria untuk mensintesis vitamin tertentu, seperti biotin dan K, yang dapat diserap. Bakteria usus yang baik juga boleh mensintesis asid lemak berfaedah yang boleh melindungi kesihatan kolon.