Bolehkah saya Memasak Cookies & Brokoli?

Brokoli dan kembang kol menambah warna, rasa dan tekstur kepada salad, kacau, sup dan casseroles. Mereka juga merupakan sumber yang baik vitamin C dan antioksidan yang melawan kanser, menurut Universiti Maine. Dapatkan permulaan untuk makan dengan brokoli sebelum memasak dan kembang kol, dan pilih kaedah memasak yang paling sesuai untuk kegunaan akhir mereka. Masak mereka hanya sehingga mereka lembut, walaupun, kerana mereka akan terus memasak selepas anda telah mengeluarkan mereka dari panas dan mungkin juga memasak sedikit lagi apabila anda memanaskan semula mereka. Lebih berlebihan menghasilkan keputusan yang mengecewakan dan kotor.

Video Hari

Blanching

Untuk memasak pastri dan brokoli untuk dulang sayuran segar, nyalakannya. Sapukan brokoli dan kembang kol dalam air mendidih selama 30 saat, longkang dan sejuk dalam air ais untuk menghentikan proses memasak. Tuangkan lagi mereka dan ketatkan mereka kering dengan tuala kertas. Simpan mereka dalam bekas yang dimeteraikan di dalam peti sejuk, atau kumpulkan keseluruhan dulang sayur sebelum waktu, tutupnya dengan balutan plastik dan simpannya. Blanching mengekalkan kekemasan dan warna, sambil mengurangkan rasa sedikit pedas yang dikaitkan dengan sayur-sayuran salib mentah.

Mengukus

Serbuk kukus dan kembang kol berguna untuk pelbagai tujuan. Masak mereka terlebih dahulu dan panaskan semula sebagai hidangan sampingan yang mudah atau bahan dalam kaserol. Rebus masak, broccoli kukus atau kembang kol untuk kegunaan dalam sup, pestos atau sos. Mash mereka sedikit untuk makan bayi yang berkhasiat. Untuk brokoli stim dan kembang kol di hadapan masa, hanya basuh dan trim sayur-sayuran dan letakkan di dalam bakul steamer periuk. Isi periuk dengan 2 inci air dan panas pada api sederhana tinggi hingga mendidih. Kukus sayur sehingga mereka hanya lembut.

Pemanggang

Memanggang menghasilkan rasa manis, berasap dalam brokoli, kembang kol dan sayur-sayuran lain. Untuk memasak brokoli dan kembang kol, basuh batang dan potong sayur-sayuran menjadi kepingan 1 inci. Pat mereka kering dan letakkan di atas lembaran penaik. Tarik mereka dengan minyak zaitun dan garam dan lada mereka dengan bebas. Panggang mereka dalam set ketuhar pada 450 darjah F selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga mereka terasa segar dan petua sedikit karamel. Jangan membakar mereka, walaupun, yang menyebabkan rasa pahit. Biarkan sayur-sayuran dan simpannya dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Reheat mereka dalam ketuhar gelombang mikro dan masukkannya ke salad atau berkhidmat dengan daging panggang.

Sauteing

Tumis broccoli dan kembang kol terlebih dahulu jika anda merancang untuk menggunakannya untuk goreng atau salad. Panaskan minyak sayuran dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan sayuran dan masak dengan cepat, kacau kerap. Keluarkan mereka dari kuali ketika mereka lembut. Microwave mereka untuk memanaskan semula atau menambahnya kepada kuali dengan sos daging dan sayur-sayuran lain.

Pertimbangan

Apabila brokoli dan kembang kol dimasak terlebih dahulu, mereka kehilangan beberapa rasa segar dan teksturnya. Brokoli dan kembang kol pra-masak berfungsi dengan baik untuk sup, casseroles atau sos, kerana tekstur sedikit lemas menyamar dalam produk akhir. Walau bagaimanapun, mereka mungkin agak mengecewakan dalam goreng yang bergantung kepada sayur-sayuran segar dan segar.