Bolehkah saya Marinate Steak Kemudian Membekukan?

telah membeli stik lebih banyak daripada yang anda boleh makan, selamat untuk merapikan banyak mereka dan kemudian membekukan apa sahaja yang anda tidak akan menyediakan segera. Pengendalian makanan yang betul adalah sangat penting, terutama ketika berhadapan dengan daging dan makanan yang tidak tahan lama. Bagaimana anda memasak stik dan bagaimana membekukan mereka akan menjejaskan produk siap. Sekiranya dilakukan dengan betul, tidak ada masalah untuk mengocok stik aroma anda di dalam peti sejuk untuk barbeku masa depan.

Video Hari

Prosedur Marinating yang Benar

Untuk selamat memasak stik anda, letakkan stik dan perapan di dalam bekas kaca atau plastik. Jangan gunakan logam, kerana ramuan berasid dari pengasam boleh bertindak balas dengan buruk dengan logam. Sentiasa mengasinkan produk daging lembu di dalam peti sejuk, kerana meninggalkan stik di atas meja boleh mendedahkannya kepada bakteria berbahaya. Jangan biarkan stik untuk dimasak lebih lama daripada jangka hayat peti sejuk yang ditunjukkan. Pengapuran tidak memanjangkan hayat storan yang selamat. Sekiranya anda menggunakan perapuran sebagai sos, rebus sebelum menghidangkannya dengan stik siap.

Prosedur Pembekuan yang Betul

Bagaimana anda membekukan stik anda juga mempengaruhi teksturnya dan menentukan sama ada ia selamat untuk dimakan. Membekukan stik dalam tempoh tiga hingga lima hari dari tarikh "menjual oleh" yang ditunjukkan pada pembungkusan. Jika tarikh "digunakan oleh" disediakan, beku stik sebelum tarikh yang dinyatakan. Jangan sekali-kali membekukan daging lembu, kerana perubahan suhu yang berulang negatif menjejaskan tekstur dan meningkatkan kemungkinan penularan. Setelah memasak stik, balutkan mereka untuk beku dengan plastik berliang, dibalut dalam kerajang aluminium, kertas beku atau beg plastik yang direka untuk penyimpanan beku. Bungkus stik yang diasinkan dengan betul akan menghalang pembakar beku. Walaupun stik anda boleh bertahan selama-lamanya, mereka akan mula kehilangan rasa dan teksturnya akan merosot selepas kira-kira sembilan bulan.

Prosedur Pengawetan yang Betul

Bagaimana anda mengeringkan stik beku anda adalah sama pentingnya dengan bagaimana anda memar dan membekukannya. Prinsip asas pembekuan selamat adalah bahawa anda tidak mahu mana-mana bahagian stik untuk duduk di suhu bilik untuk jangka masa yang lama. Oleh itu, jangan biarkan stik anda menguraikan di atas meja. Anda perlahan-lahan boleh mencairkannya di dalam peti sejuk, biasanya selama beberapa jam. Untuk membuang daging lembu lebih cepat, tetapkannya dalam beg kedap udara dan tenggelam beg itu dalam air sejuk, menyegarkan air setiap 30 minit. Stik boleh dibuang sepenuhnya kira-kira sejam. Microwave juga berguna untuk pembelahan, menggunakan seting khas "buang". Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan microwave, segera masak dengan stik semasa pembelahan.

Tips Umum

Apabila memasak stik, anda perlu menggunakan bahan asid seperti cuka, sitrus atau tomato untuk melembutkan protein dalam daging.Komponen berasid dalam pengasam bertanggungjawab untuk tekstur yang lebih lembut. Di samping itu, banyak perkapalan termasuk beberapa jenis minyak untuk menyediakan kelembapan tambahan. Marinades untuk stik daging sapi kurang bergantung pada marinades berminyak daripada jenis daging yang lebih rendah, seperti ayam atau ikan. Akhirnya, pengasam memerlukan beberapa unsur perisa, seperti herba, rempah, pemanis atau aromatik. Gabungan bahan-bahan perlu agak nipis, supaya ia mudah meresap ke dalam daging.